がんばらないナチュラル子育て

人生も子育ても“なるようになる”。日々、糧となったことを綴る育児ブログです。

乾燥米麹で濃厚☆生甘酒を手作り〜冷凍してもかたくならない〜

栄養豊富かつ整腸作用あり。

 

“飲む点滴”とも呼ばれている

生甘酒

 

母乳にも良いと聞いて…

次女出産後から飲み続けて

約3年?

 

美容と健康のためというよりも

何せ味が大好きでして…

 

毎日飲まないと

気が済まなくなっています(^-^;

 

以前は冷凍の生甘酒を

ネットでお取り寄せしていましたが、

送料とかで高くついちゃうので…

 

スーパーで乾燥米麹を買って

作るようになりました。

 

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甘酒の日持ちは

冷蔵だと1週間程度なので

基本、冷凍保存します。

 

ジッパー袋に保存して

食べる量だけ取り出しますが、

カチカチに凍っちゃうと

スプーンが全く入らなくて

すごく扱いにくいんです…

 

だから甘酒の理想の仕上がりは、

 

冷凍してもかたくならない

水分少なめ濃厚タイプ

 

これがなかなか作れなくて

生麹じゃないとダメなのか…

 

と思っていましたが

何回か挑戦してみると、

 

パラパラの乾燥米麹でも

ドロドロ~な甘酒を作れました!

 

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乾燥米麹を使って、

適当な目分量でも炊飯器で簡単に作れる

濃厚な生甘酒レシピを紹介します。

 

生甘酒の作り方

 材 料 

・乾燥米麹 300g

・米    1合(150g)

・水      

 

手軽に購入できる

乾燥米麹を使います。

お米1合を洗い、

炊飯器の1.5合目盛まで水を入れて、

普通に炊飯スイッチオン!

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②炊き上がったら

水300ccを入れ混ぜて冷まし、

米麹300gを入れてしっかり混ぜる。

 

麹は70度以上になると死んでしまうので、

しっかり冷ましてから米麹を入れます。

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大丈夫かな?と思うくらい

最初はバラバラボソボソ状態です… 

 

混ざったら

しゃもじで表面を平らにする

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③炊飯器のフタは開けたまま

その上に濡れ布巾をかけて、

保温状態にして約7〜8時間放置。

 

これで麹菌の酵素がよく働く

約60度をキープできます。

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その間、

約2時間おきに混ぜて

また平らにしておく…を繰り返す。

 

そのとき布巾が乾いていたら、

湿らせてください。

 

実際のところ…気になって、

1時間おきに混ぜては様子を伺ってます…

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時間が経つほど

ドロドロ~とお米と麹が馴染み、

甘~い香りがしてきます。

 

かたい芯がなくなればOK!

 

甘くて濃厚な

生甘酒の完成です☆

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出来上がって

まずは一口味見すると…

 

ただのお米と麹だけなのに

なんでこんなに甘いのー!?

といつもびっくりしちゃいます(^^)

 

冷凍保存が基本

一度作ると、

結構な量が仕上がります。

 

麹は生きていますので、

冷蔵だと日持ちが悪いです。

 

だから基本、冷凍保存

 

密閉容器なら何でも良いのですが、

ジッパータイプの保存袋に入れると

かさばらずに保管できます。

 

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冷凍しても

ふにゃっとやわらかいので

扱いが楽チンです。

 

豆乳ミルク甘酒

甘酒の利用法はたくさん!

 

シャーベットのように食べたり

料理に使うこともできます。

 

いろいろ紹介されてますが…

 

いつも決まってこの飲み方です ↓↓

 

豆乳:牛乳=6:4

生甘酒を大さじ2ほど入れて、

レンジで温めます。

 

まったり~ちょうどよい甘さで

甘酒の独特な食感を味わえます、

 

豆乳オンリー、牛乳オンリーよりも

それぞれの美味しさが調和して

このバランスが一番!だと思います。

 

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そして、甘さが

砂糖の甘さではないというのが

また嬉しい!

 

コーヒーと違って、

甘いお菓子が欲しくならないので

ある意味

ダイエットになっているのかも!?

 
と思いましたが…
 

甘酒も飲み過ぎると

ちゃーんと太るようです(^^;

 

おわりに

朝の目覚めのスカッとする一杯。

 

疲れたときのホッとする一杯。

 

寝る前のポカポカになる一杯。

 

自分が一番リラックスできる

飲み物です。

 

でも悲しいかな、

うちの家族はみんな甘酒が苦手です。

 

食べ物の好みはホント、

人それぞれですね…

 

最後までお読みいただき

ありがとうございました。