がんばらないナチュラル子育て

人生も子育ても“なるようになる”。日々、糧となったことを綴る育児ブログです。

節約&簡単レシピ☆サクほろカリっ!なナッツクッキー

「クッキー食べたいな~。」

 

クッキー好きの夫に言われると、

 

「しゃーないなぁ。」

 

できる限り

キッチンには立ちたくないのに

不思議と重い腰が上がります。

 

それは…

 

簡単で失敗しないし、

材料費が安い。

 

そして、

「美味しい!」

のひと言を聞けるから。

 

クッキーの良いところは、

材料がシンプルだし、

大したコツもいらないし、

一度にたくさん焼けて、

一つ一つじっくり味わえること。

 

最近は

あまりにも時間に余裕が無さすぎて、

 

作る時間<食べる時間

 

にならないと納得できないのですが、

 

クッキーだったら

“作ってもいいかな?ランキング”の

上位に入ってきます。

 

いつも作るクッキーは、

超簡単なのに

「また作ってー。」と言われるので

オリジナルレシピとして残しています。

 

サクサク感に

ちょっとしっとり感があって

甘さ控えめ

 

そして、

ナッツの食感がいい!

 

大好きなナッツがたくさん入った

手作りならではの味…

 

  

優しい甘さだから

つい食べすぎてしまいます(^^;

 

何度でも作りたくなっちゃう

簡単クッキーの作り方を紹介します!

 

以前紹介したクッキーは、

バターを使い、

卵は卵黄のみのレシピとなってます。

 

www.kikoricafe.com

 

美味しいけれど、

正直バターはお高い

できれば全卵使いたい

 

家用だから

ちょっとケチっちゃえ!

 

と…

 

バターをケーキ用マーガリンに、

卵黄ではなく全卵を使って作ると

すごく好評だったので、それ以来

ケチレシピ”で作るようになりました!

 

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というわけで、

“ケチレシピ”をご覧ください。笑

 

材料

・小麦粉  220g

・きび砂糖  70g

・卵     1個

・ケーキ用マーガリン 100g

・塩     少々

・ナッツ   適量

 (今回はくるみを使ってます)

作り方

ケーキ用マーガリン

レンジで30~40秒加熱して混ぜる。

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きび砂糖を加えて混ぜる。

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を入れて混ぜる。

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小麦粉、割ったくるみを入れて

ゴムベラでさっくり混ぜる。

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⑤生地がまとまってきたら、

広げたラップに半量の生地を置く。

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⑥細長い棒状になるように

ラップを巻き付けて生地を伸ばし、

成形する。

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⑥これを2本作り、

冷凍庫で30分以上休ませる。

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そのまま冷凍して、

後日に焼いてもOK!

 

この日も、待ち時間に用事ができちゃって

二日後に焼きました。

 

⑦包丁で1cm弱の幅に切る。

 

 冷凍でカチカチになっている場合は、

 しばらく置いておくと切れます。

 (あまり置きすぎないように注意)

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⑧170度のオーブンで

15分~17分焼く。

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⑨焼き上がったら

しばらくオーブンに入れたままに

しておく。

 

完成!

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焼きたては、“サクほろ”。

 

冷ますと、“サクサクしっとり”。

 

冷めたら冷蔵庫に保存。

 

小腹が空いたときに

つまんでます…

 

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ナッツはくるみ、カシューナッツ、

アーモンド、マカダミアナッツなど

好みのものを…

 

ブレンドされたものなら

いろんな食感を楽しめます。

 

 

手を汚すこともなく、

洗い物も少ないし、

型抜きも不要。

 

ケチでズボラで

めんどくさがり屋な自分に

ぴったりなレシピです。

 

おわりに

高品質ではないし、

見映えもしない。

 

でも、気軽に手軽に作れて

絶対に美味しいから

何度でも作りたくなるんです。

 

クッキー好きな方に…

 

ぜひ作ってほしいなぁ~

ぜひ食べてほしいなぁ~

 

と思ってます(^^)

 

最後までお読みいただき

ありがとうございました。